Prato-à-Porter

Sopa Creme de Palmito 9 Maio 2008

Arquivar em: Sopas — giovana @ 9:38 am

Ah… como eu adoro sopas!

Ingredientes:

1 vidro de palmito (usei orgânico)

1 litro de caldo de frango (caseiro)

2 gemas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho amassado

1/2 lata de creme de leite

cebolinha picada

sal e pimenta do reino

Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho. Dissolva a farinha de trigo na água do palmito, acrescente o caldo de frango, as gemas e o palmito picado. Cozinhe até o creme engrossar e adicione o creme de leite. Tempere com sal e pimenta do reino. Polvilhe cebolinha picada.

Nhoque de Mandioca com Molho de Calabresa 7 Maio 2008

Arquivar em: Carnes, Legumes, Massas, Temperos — giovana @ 9:36 am

Com esse friozinho… essa massa “caiu” perfeitamente!

Em uma tigela, coloque 1 Kg de mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ovo levemente batido e sal a gosto. Mexa e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, enrole um cordão e corte pedaços (pequenos) da massa. Cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.

Para o molho, coloque 1 gomo de linguiça calabresa fatiada em uma frigideira e deixe fritar até ficar bem torradinho. Em uma panela, coloque um fio de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimentão vermelho bem picadinho e refogue. Acrescente a calabresa frita, 3 tomates italianos sem sementes picados e 1 vidro de molho de tomate (passata di pomodoro). Deixe ferver e tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão e salsinha picada.

Coloque um pouco de molho em um refratário, depois coloque o nhoque e o restante do molho. Acrescente requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Filé Mignon ao Molho de Manteiga e Orégano 5 Maio 2008

Arquivar em: Carnes, Temperos — giovana @ 10:32 am

Essa é a receita mais fácil que existe! Aprendi com a minha sogra. É muito simples de fazer e o sabor é muito bom! Se você tiver uma peça de carne no freezer e tiver que preparar uma refeição rapidamente, faça essa receita!

Eu usei uma peça de filé mignon e temperei apenas com sal. Coloquei a peça de carne sobre uma folha de alumínio e polvilhei orégano até cobrir toda a peça. Depois, coloquei pedacinhos de manteiga ( 250 grs), fechei o alumínio e em uma assadeira levei ao forno para assar por 20 minutos. Tirei o alumínio e deixei dourar. Pronto!

Maravilha, não é?!

Eu amo pimentas! 30 Abril 2008

Arquivar em: Temperos — giovana @ 9:21 pm

Essa é a minha coleção de pimentas. Eu sempre fui apaixonada por pimentas, desde criança… eu como pimenta todos os dias! Arroz e feijão ganham um toque especial apenas com uma gota de pimenta. E ultimamente, eu não posso ver pimenta que acabo comprando… Não resisto!

Sanduíche de Lombo 10 Abril 2008

Arquivar em: Carnes, Lanches, Pães — giovana @ 1:34 pm

Na panela de pressão, coloquei um fio de azeite e aproximadamente 1 Kg de lombo suíno. Deixei a carne dourar e acrescentei alho-poró picado, 6 dentes de alho, 2 folhas de louro, 2 cravos da índia e temperei com sal e pimenta calabresa. Coloquei água fervente suficiente para cobrir a carne e tampei a panela. Cozinhou por 30 minutos e então, abri a panela, desfiei a carne e deixei o caldo reduzir. Acrescentei cebola fatiada, deixei refogar e por último acrescentei salsinha picada.

Para acompanhar, fiz uma saladinha de tomates (sem sementes) picados, salsinha e temperei com sal, pimenta do reino e limão cravo.

Piquei 10 azeitonas bem miudinho.

No pão francês, coloquei a carne, as azeitonas picadas e a salada de tomates bem azedinha… ai que lanchinho bom!!!

Abóboras 3 Abril 2008

Arquivar em: Legumes — giovana @ 8:00 am

Minha mãe foi visitar minha irmã em Curitiba e quando voltou, me presenteou com essas lindas e mini abóboras… elas são do tamanho de um limão… uma graça! É claro que eu adorei!!!

Vou recheá-las com carne seca e requeijão cremoso. Hummm…

Frango com Tomates Secos 29 Março 2008

Arquivar em: Frango, Prato Principal — giovana @ 2:54 pm

Esse frango ficou tãooo bomm… eu adoro quando do improviso conseguimos um resultado especial… Maravilha!

Na panela, coloquei cubos de bacon e deixei fritar. Acrescentei cebola e alho picados, pedaços de peito de frango (sem osso) e deixei cozinhar. Temperei com sal e pimenta do reino, coloquei tomates secos picados, milho em conserva, cebolinha picada e folhas de manjericão e cozinhou mais um pouco, até ficar bem douradinho.

Servi com arroz branco e salada de folhas verdes.

Ingredientes 26 Março 2008

Arquivar em: Legumes, Outros, Temperos — giovana @ 6:51 am

Esses são os meus ingredientes favoritos. Não resisto ao ver lindos cogumelos; o delicioso perfume do manjericão… hummm… o refrescante limão siciliano; tomates… como adoro tomates! E nunca pode faltar alho na comida que preparo, nunca!