Quando vi esta receita fiquei com água na boca ! Eu tinha todos os ingredientes, menos a rúcula. Mas, fui comprá-la porque minhas lombrigas não me deixaram em paz … Um prato saudável e muito saboroso. Ficou fantástico !!
A receita você encontra aqui.
Temperei uma ripa de costelinha suína com sal, alho, azeite, limão, vinho tinto, suco de laranja, pimenta do reino; tomilho, alecrim e orégano frescos. Deixei marinando por 24 horas. Coloquei para assar “embrulhada” em papel alumínio e deixei por 2 horas, depois tirei o alumínio e deixei no forno médio por mais 2 horas.
Para acompanhar fiz batatinhas assadas com alecrim, sal grosso e azeite. Apenas cozinhei as batatas al dente, fiz um corte em cruz, salpiquei sal grosso, alecrim e reguei com azeite. Coloquei para assar até ficarem coradas.
* E uma taça de vinho (uvas Malbec) combinou perfeitamente…
Refeição das boas para um dia frio…
Detesto canja branquela e aguada!
Pra mim, comida tem que ser colorida, e sopa, cremosa!
Fritei alho no azeite, acrescentei peito de frango picado e deixei refogar. Juntei alho poró, salsão, cenoura, mandioquinha, batata e vagem picados. Coloquei 1 litro de caldo de frango (quente) que aprendi aqui. Deixei cozinhar até que tudo ficasse macio. Adicionei 1/2 xícara (chá) de arroz carnaroli (de risoto) e mexi de vez em quando até a sopa ficar encorpada. Temperei com sal e polvilhei salsinha picada.
* A lousa foi pintada por mim! Bonitinha, né!?
Esse tempo é louco mesmo… agora está frio!
Eu não tinha idéia do que fazer para o jantar nesse dia em que a temperatura resolveu cair…
Fucei, fucei e inventei uma sopa que ficou muito, muito boa!
Fritei alho, cebola e alho poró no azeite. Juntei batatas cortadas em cubos, adicionei uma folha de louro, tomilho e orégano frescos, sal e pimenta do reino. Deixei refogar um pouco e acrescentei água fervente. Quando as batatas já estavam cozidas, retirei metade (com o caldo) e bati no liquidificador. Juntei tudo e acrescentei salsinha picada. Distribuí nas tigelinhas e polvilhei parmesão ralado e gorgonzola esfarelado. Levei ao forno para gratinar.
Deu pra esquentar um esqueleto friolento como o meu…
“Papai-urso” se atrasou, então a tigelinha dele não posou pra foto, pois estava gratinando no forno…
Sabores diferentes que se misturam no paladar…
Inicia-se aqui, a temporada de novas combinações; saladas substanciosas, refrescantes e que valem por uma refeição.
Numa travessa coloque agrião, radicchio, endívias, nozes, pêras (firmes) cortadas em fatias, queijo gorgonzola (esfarelado), bulbo de funcho (erva-doce) cortado em lâminas finas. Depois, prepare o molho usando 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mel, azeite, 1 colher (café) de molho inglês, 50 ml de suco de laranja, noz moscada ralada, pimenta branca moída e sal. Bata todos os ingredientes e regue a salada no momento de servir.
Fugindo da rotina numa segunda-feira chata !!!
Focaccia, é na verdade, uma pizza rústica. Eu a adoro pela sua simplicidade!
Para fazê-la usei 1 tablete (15 g) de fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo, 150 ml de leite morno, 6 colheres (sopa) de azeite e farinha de trigo suficiente para que a massa fique homogênea.
Dissolva o fermento com o açúcar e depois adicione os outros ingredientes. Sove a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
Numa assadeira untada com azeite, abra a massa. Com as pontas dos dedos faça furos na massa e salpique folhas de alecrim e sal grosso sobre ela.
Leve ao forno médio e asse por aproximadamente 35 minutos.
Ao retirá-la do forno regue com azeite.
Abra um vinho e bom apetite!!
Fiz esse bolo para o lanche da tarde. O dia está quente, mas, mesmo assim resolvi ligar o forno para preparar esta delícia e acompanhá-lo com um cafezinho.
Este bolo é feito no liquidificador e quando a massa foi batida achei que o bolo ía ficar “pesado”, me enganei. Ficou delicioso!
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo (usei o de canola)
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
Goiabada cortada em cubos.
Coloque no liquidificador primeiramente, os ingredientes líquidos como o leite, o óleo e os ovos. Depois, acrescente o açúcar, o fubá e a farinha de trigo. Bata bem até a massa ficar homogênea. Transfira para uma tigela e acrescente o fermento em pó e as sementes de erva-doce mexendo delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Adicione os cubos de goiabada e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 45 minutos.
Eu adoro bolo quente!
Mais uma opção para os dias quentes. Eu usei atum em conserva, milho, cebola roxa, ervilha, azeitonas verdes, azeitonas pretas, cenoura em cubos, salsinha e presunto picadinho. Cozinhe o macarrrão al dente, deixe esfriar e depois acrescente os outros ingredientes. Temperei com sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limão, orégano seco, 1 colher (sopa) de maionese e um fio de azeite.
Aventure-se nas diversas opções de ingredientes; acredito que, tudo que usar ficará gostoso!
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 cenouras médias raladas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras. Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, o coco ralado, o chocolate granulado e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido por cerca de 45 minutos.
Para a cobertura, leve ao fogo o leite, o açúcar, a margarina e o chocolate em pó. Espere ferver, retire do fogo e cubra o bolo.
Nem pensem nas calorias …
Com esse calor que está fazendo, nada melhor do que uma salada refrescante. Essa combinação de sabores é perfeita!
Higienize as folhas da acelga e depois pique bem fininho, desfie o kani e corte a manga em cubos. Reserve.
O molho é muito simples de fazer: 3 colheres (sopa) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, suco de 1/2 limão, sal, pimenta do reino, 1 colher (café) de noz moscada ralada e uma pitada de açúcar. Pronto! Receita simples, simples…
Bom apetite !!!
