Uma combinação perfeita! Esta salada fica melhor se preparada um dia antes de consumir.
Os ingredientes são: grão-de-bico cozidos (al dente), cebola picada, pimentões vermelho e amarelo, salsinha e cebolinha picadas, azeitonas pretas picadas, bacalhau dessalgado e cozido, sal, pimenta do reino e azeite, bastante azeite.
O tempero destes espetinhos ficou muito bom! Para temperá-los usei alho picadinho, tomilho fresco, orégano fresco, salsinha, molho inglês, raspas de limão, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e 1 potinho de iogurte natural. Deixei a carne marinando de um dia para o outro. Depois, no palito é só alternar com cebola, pimentões vermelho e amarelo e bacon. Praticidade e rapidez na cozinha, todo mundo gosta!
Eu evito fazer frituras, mas depois que aprendi esta receita até prefiro esta do que as outras receitas tradicionais. Mesmo porque não encharca. Os pães de queijo ficam sequinhos por fora e por dentro ficam cremosos com o queijo derretendo. No lanche da tarde, acompanhados de um cafezinho… humm… delícia!
A receita é muito fácil: 400grs de queijo meia-cura ralado, 2 ovos grandes, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara de polvilho doce; eu também usei salame picadinho, mas é opcional. Amasse bem todos os ingredientes e depois modele os pães de queijo. Frite-os em óleo quente.
Dizem que “um prato” colorido é sinônimo de saúde. Esta salada representa exatamente isso, as cores, as vitaminas e os sabores, nos fornecendo uma alimentação saudável, fonte rica de bem-estar!
Para a salada apenas cozinhei os legumes separadamente, no vapor, sem deixar que cozinhem demais.
Como todo detalhe é importante, cortei um lindo tomate em zig-zag, tirei as sementes e coloquei o molho.
Para o molho faça assim: para cada medida de suco de limão coloque duas medidas iguais de azeite, mais sal e orégano seco. Assim, se sobrarem legumes podem ser guardados na geladeira (que não irão murchar).
Strogonoff é como chamamos aqui em casa, talvez por ser preparado com champignons e creme de leite, mas na verdade é um creme com camarões. É um prato simples e rápido, sem falar que é muito saboroso !
Para fazer, refoguei bastante cebola e alho-poró no azeite, coloquei champignon, palmito e deixei refogar um pouquinho. Acrescentei tomates sem sementes batidos e deixei apurar. Então coloquei os camarões, adicionei sal, pimenta e um cubinho de tempero sabor camarão, deixei cozinhar somente 3 minutos. Por último, com o fogo desligado acrescentei 1 lata de creme de leite com soro. Salpiquei salsinha picada.
Batendo este bolo me veio uma deliciosa lembrança de uma pessoa querida… que bate bolos nos dias de hoje, sem batedeira ou qualquer outro eletrodoméstico. Ela passa um tempão batendo o bolo, conversando com as comadres e batendo… Primeiro ela bate as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem batido com uma colher-de-pau até virar um creme fofo e branquinho e ela diz que este é o segredo para o bolo crescer; depois, vem a farinha e o leite (ou suco de laranja) alternadamente e é aí, que fica pesado pra bater e então, por último, claras perfeitamente batidas em neve com apenas um garfo… E dali, sai um maravilhoso bolo, que exala carinho, um bolo tão perfeito que nenhuma hiper-mega-super batedeira consegue fazer.
Quando eu era criança, só gostava de bater as claras para a minha mãe. Eu achava cansativo, doía os braços, mas eu me dedicava (perfeccionista desde aquele tempo
) e sempre ganhava elogios! Ai, que tempo bom…
E você, já bateu bolo á “moda-antiga” ?
Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de côco
150 grs de côco ralado
Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e bata até obter um creme. Sem parar de bater, alterne a farinha e o suco de laranja. Por último, coloque o fermento e as claras batidas em neve. Forma untada e enfarinhada. Forno médio pré-aquecido por 30 minutos.
Para a cobertura misture o leite de côco, o leite condensado e o côco ralado. E distribua no bolo morno (quase frio).
* Se quiser, embrulhe pedaços individualmente, no papel alumínio e conserve na geladeira.
