Salada de Feijão Branco 13 Setembro 2007
Numa vasilha, coloque 1 xícara (chá) de feijões brancos e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro. Escorra a água dos feijões e transfira para uma panela. Cubra com uns 2 litros de água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 45 minutos ou até que esteja cozido no ponto al dente. Escorra a água e reserve os feijões.
Numa tigela, acrescente folhas de rúcula (higienizadas) e tomates cereja lavados e cortados ao meio ou em quatro partes. Junte os feijões e tempere com raspas e suco de 1 limão, azeite, sal e pimenta do reino.
saladas é comigo mesmo… essa então adorei.