Arroz Doce
Posted By giovana on 9 de outubro de 2007
Eu adoro Arroz Doce !! É uma das minhas sobremesas favoritas. Mas não é qualquer receita que me agrada, principalmente se estiver muito líquido… Não… pra mim tem que ter cremosidade…
Por isso, ao longo do tempo fui desenvolvendo a minha receita. Queria que tivesse um rendimento bom, que não ficasse muito doce e que realmente fosse muito, muito cremoso!
E então, consegui uma receita, e esta me agrada bastante.
Coloque 1 e 1/2 litro de leite integral numa panela e junte 1 xícara de arroz carnaroli, canela em pau (não exagere) e gotas de essência de baunilha. Cozinhe tudo isso em fogo médio, mexendo de vez em quando, até reduzir o leite (pela metade) e o arroz já estiver cozido. Somente aí, coloque 1 lata de leite condensado (395 g). Porque o açúcar enrijece o arroz… Mexa bem, coloque 1 vidro de leite de côco (200 ml) e continue mexendo… Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite (300 g) sem o soro. Espere esfriar e coloque na geladeira. Eu gosto gelado !
adoro arroz doce, este com leite condensado , leite de côco e creme de leite deve ser uma maravilha de cremoso, estou louca para experimentar ! adorei seu blog, bj
Que delicia que devia estar este arroz, a julgar pelos ingredientes deve ser um manjar dos Deuses.
Adorei a taça.
Beijocas
Adorei! Nunca experimentei com leite de coco, é uma versão deliciosa, com certeza! Tb adoro arroz doce, é sobremesa dos tempos do vó….
Beijinhos,
este arroz está com aspecto “de comer e chorar por mais”. Tão diferente do modo português de fazer arroz doce, mas igualmente delicioso (eu confesso, que até devo gostar mais deste, pois leva leite condensado e leite de côco…)
Gi, que tentação é essa? E que taçona, rsrs
realmente, é dificil encontrar um bom arroz doce, apesar de ser um doce simples de fazer, parece que o complicado é acertar as proporções neh?
Mas esse seu tá com um aspecto ótimo, e depois daqueles lanchinhos minha querida, copio e reproduzo suas receitas sem medo, rsrs
já vou testar essa, com certeza!
mas uma duvida: tem que ser somente com esse tipo de arroz que indicou?
bia,
Fica muito cremoso, mesmo!
Obrigada pela visita! Volte sempre!
Marizé,
A taça é lindona, né!?
Beijos!!!
Laurinha,
…é mesmo… dos tempos da vovó…
O leite de côco dá um toque especial!
Beijos,
pipoka,
Com esses ingredientes fica ainda mais gostoso!
Como é a receita portuguesa?
Bjs,
Sheila,
Pois é…o segredo é acertar as proporções…mas, a receita é muito simples.
Pode usar o arroz “comum” também. É que esse carnaroli, os grãos são maiores e não se desmancham facilmente…
Você é muito gentil!
Um grande beijo pra você!
Gi, não gosto de arroz doce, mas sua receita me deu água na boca, pois o côco e o leite condensado devem dar um toque delicioso!
Um beijo!
Verena,
Fica muito bom com esses ingredientes !
Beijos,
Olá! Como vai?
Ai, que bom ver uma receita de arroz doce como essa! Era FANÁTICA pelo arroz doce que a avó de uma amiga fazia, e nunca consegui fazer igual, porque todas as receitas eram praticamente arroz com leite condensado, e ficavam doces demais. Com o leite, creme de leite e leite de coco, com certeza deve ficar mais suave! Vou tentar com certeza! Você já tentou fazer o arroz doce tailandês, feito com arroz preto (que o Brasil tbm produz, então não é caro)? Comi no restaurante Obá, aqui de São Paulo, e é de babar…
Grande abraço!
Ana.
Oi, Ana !
Tudo bem, e você ?
Essa receita não fica muito doce, não…
Hummm…fiquei com vontade desse arroz doce tailandês… você tem a receita ?
Um grande abraço!
hummmmm tbm adoro arroz doce !! preciso agora descobrir uma receita light hahaha
Esse arroz doce está com um aspecto maravilhoso,e a taça é linda.
Adorei o seu blog,dê uma passada no meu,ele é novo no pedaço.
Bjs
Nani
Nossa Giovana, já fazia com leite de coco também, mais o creme de leite nunca experimentei, deve ficar um manjar…
Nani,
Que bom que gostou do blog! Volte sempre !
Já visitei o seu blog… e ADOREI !!
Obrigada!
Um grande abraço!
Heidi,
Ficou muito bom ! O creme de leite ajuda a “quebrar” o doce…e dar mais cremosidade… que é importante !!
Beijos,
Olá! A receita que eu tenho não tentei ainda. É do livro Essencials of Asian Cuisine. Sei que é original tailandês (chama-se kao niow dam), mas não sei se é igual ao do Obá. Você coloca 1 e 1/2 xic. de arroz preto (do tipo glutinoso, grudentinho) de molho por 4 horas ou durante a noite na geladeira. Escorre, lava e coloca em uma panela com 1 xíc de água. Leve à fervura em fogo alto e reduz para fogo baixo. Misture uma colher (sopa) de açúcar mascavo, cubra e cozinhe até que a água tenha sido absorvida (uns 20 minutos). Leve 1 e 1/2 xic de leite de coco à fervura em fogo alto. Reduza para médio-baixo, junte 2 colh. (sopa) de açúcar mascavo e uma ou duas pitadas de sal. Deixe em fervura branda até que o açúcar e o sal tenham dissolvido (uns 2 minutos). Misture essa calda de coco ao arroz cozido e sirva. Assim que minha despensa liberar espaço, quero comprar esse arroz e fazer a receita. Enquanto isso, se vc quiser testá-la… hehehe…
Ana
Adorei a receita ! Muito Obrigada, viu!?
Quando eu fizer a receita, eu escrevo pra você, contando a experiência…
Beijos,
Gi, você acredita que eu só comecei a gostar de arroz doce recentemente? Foi há cerca de 2 anos que decidi provar novamente, porque eu tinha aversão a arroz doce quando era pequena! E foi quando redescobri este doce maravilhoso… E sou como você: para mim tem que ser cremoso e gelado! ;o) Beijos!
ola! estava procurando uma receita de arroz doce p fazer, como e a primeira vez e nao gosto muito do doce, resolvi procurar p ver se vou fazer direito e se ficaera gostoso!!! pelo q vi por aqui na net, esta e a receita mais simples e me parece saborosa! assim q eu fizer eu posto aqui p dizer se foi boa mesmo!!! um bj a todas.
Essa sua receita é 1000.Amei e vou fazer amanhã pra levar pra festinha junina do meu trabalho.
Rute,
Que bom que gostou!
Um beijo!