Prato-à-Porter

Os Sanduíches 9 Outubro 2007

Aqui vai a receita dos sanduíches que levei ao Encontro. Fiquei muito feliz porque fizeram sucesso e todas gostaram !

Os que embrulhei em celofane verde eram de Pasta de ricota com hortelã, Lâminas de Maçã e Mussarela. Ficaram muito delicados… com um sabor muito suave.

Para a pasta, usei 500 grs de ricota, umas 15 folhas de hortelã, 1 lata de creme de leite sem soro e uma pitada de sal. Bati todos os ingredientes no processador, por uns 3 minutos. Como os pães (cabidela com gergelim) eram redondos, retirei as sementes de duas maçãs (tem que ser doces) com um utensílio próprio e as fatiei , depois as coloquei em água com suco de 1/2 limão para não “escurecerem”. E com a ajuda de um cortador deixei a mussarela também no formato redondo. Montei os sanduíches começando pela pasta, depois a maçã e por fim a fatia de mussarela.

O outro sanduíche, que embrulhei em celofane marrom era de Pasta de frango com uvas passas, cenoura ralada e alface picado. Cozinhei 1 peito de frango sem osso com uns 10 dentes de alho, 1 folha de louro, tomilho, alecrim, sálvia e manjericão frescos, por 1 hora. Descartei os temperos, a água do cozimento e bati o peito de frango com 1 lata de creme de leite sem soro e 2 colheres (cheias) de maionese, no processador, por uns 3 minutos. E depois, acrescentei as uvas passas. Ralei as cenouras no processador e piquei as folhas de alface com uma faca (de plástico). Montei os sanduíches começando pela pasta, depois a cenoura e por último o alface. O pão que usei neste sanduíche era também tipo cabidela, mas sem gergelim.