Prato-à-Porter

Sopa de Batata Picante 27 Janeiro 2008

Essa semana que passou, os dias estavam mais frescos… um friozinho muito bom! E como eu adoro uma sopinha, não pensei duas vezes… Só faltava escolher o ingrediente principal… fui juntando uma coisa aqui, outra ali… e o resulatado foi uma sopa cremosa e picante!

Numa panela, coloquei bacon picadinho e deixei fritar. Juntei alho, cebola, alho-poró, salsão, 1 folha de louro, 1 pedacinho de pimentão amarelo e pimentão vermelho, 1 tomate sem sementes e deixei refogar. Acrescentei batata picadinha (4 unidades), água suficiente para cobri-la e deixei cozinhar. Bati tudo no liquidificador e voltei à panela. Temperei com sal, páprica picante, curry e pimenta do reino.

Deliciosa…

Antepasto de Berinjela 19 Janeiro 2008

Esse antepasto sempre foi sucesso… não sei porque não o fiz antes para publicar por aqui… agora, resolvi comercializá-lo… vou dividir a receita com vocês:

Em uma panela grande, coloque bastante azeite e 6 dentes de alho bem picadinhos, abaixe o fogo e deixe fritar bem devagar até dourar. Acrescente 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão amarelo e 1 cebola grande picados. Depois, acrescente 2 berinjelas picadas e tempere com sal, pimenta calabresa, orégano seco, 1 colher (sopa) de molho de soja e deixe refogar até que a berinjela esteja macia. Acrescente alcaparras, azeitonas pretas picadas, uvas passas brancas, cebolinha picada e 1 dente de alho cru. Mexa e desligue o fogo. Deixe esfriar, coloque em um recipiente com tampa e acondicione na geladeira.

Torta Rápida de Atum 18 Janeiro 2008

Uma receita rápida para o jantar…

Bati todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloquei 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Para o recheio, usei 1 lata de atum em conserva, cebola e alho poró picados, 1 lata de milho verde em conserva, 1 cenoura ralada, 1 tomate sem sementes e cheiro verde picados. Temperei com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.

Untei uma assadeira com manteiga e polvilhei farinha de trigo. Coloquei metade da massa, depois o recheio e o restante da massa. Levei ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos.

Copinhos de Chocolate 15 Janeiro 2008

Uma vez, trocando emails com a Ana Elisa, ela me deu a idéia de servir esse tipo de sobremesa nesses copos bem pequenos. Adorei! Quando fui à Pedreira comprei esses charmosos copinhos. E “passeando” pelos blogs me deparei com essa deliciosa receita. Que delícia de sobremesa!! Vou repeti-la inúmeras vezes!

Rendeu 10 copinhos.

Pizza na Pedra 7 Janeiro 2008

Quando eu, a Cinara e a Sheila fomos para Pedreira comprei uma “assadeira” de pedra sabão própria para fazer pizzas. Eu estou simplesmente apaixonada por ela, porque a massa fica crocante e a pizza se mantém quente por um bom tempo…

Fiz a massa da pizza com aquela massa tão versátil… Abri os discos de massa em uma espessura fina, fiz furos com a ajuda de um garfo e coloquei sobre a pedra para pré-assar (rapidamente). Depois, distribuí o molho de tomate (caseiro) e o recheio. Levei para assar até a massa ficar crocante e o queijo, derretido.

Com essa massa, fiz 4 discos de 30 cm. Os recheios foram: Lombinho canadense com cogumelos frescos (Paris), essa da foto é Portuguesa (presunto, mussarela, ovos cozidos, cebola em rodelas, ervilhas e azeitonas) e a outra foi Marguerita (mussarela, parmesão, tomates em rodelas e manjericão). O quarto disco eu congelei já pré-assado.

Tudo regado a um bom papo e um bom vinho…

Ovos Recheados 5 Janeiro 2008

Ah… depois de tanta comilança no período das festas, o difícil é elaborar receitas que “arranquem suspiros”… ninguém está com muito apetite…

Cozinhei os ovos por 15 minutos, deixei esfriarem um pouco, tirei a casca e os cortei ao meio. Retirei as gemas e reservei as claras. Misturei com as gemas, 1 colher (sopa) cheia de maionese, cebola bem picadinha, orégano, sal e pimenta do reino. Completei as claras com esta mistura e polvilhei páprica. Para finalizar coloquei orégano e tomilho frescos ( que aliás, estão reinando por aqui…).

Batata! 3 Janeiro 2008

Com esse calor não consigo elaborar muitos pratos para a mesma refeição… gosto de preparar um prato único e que seu preparo seja rápido!

Quando vi aquelas batatas grandonas no Varejão logo imaginei fazê-las recheadas.

Lavei as batatas com uma escovinha, sequei, fiz furos com a ajuda de um garfo e as coloquei (4 batatas) no microondas na potência 100% por 20 minutos ( ou até que estejam cozidas). Retirei do microondas e as embrulhei em papel alumínio até o momento de colocar o recheio.

Para o recheio, cozinhei na panela de pressão, 1 peito de frango sem osso em água (suficiente para cobri-lo), sal, 1 folha de louro e 6 dentes de alho, por 35 minutos. Descartei a água do cozimento e desfiei o frango. Misturei champignon picado, tomate picado, salsinha e cebolinha picadas, 1 lata de milho verde, azeitonas verdes picadas, requeijão, sal, pimenta do reino e mussarela ralada. Aqueci o recheio antes de rechear as batatas.