Pizza na Pedra
Posted By giovana on 7 de janeiro de 2008
Quando eu, a Cinara e a Sheila fomos para Pedreira comprei uma “assadeira” de pedra sabão própria para fazer pizzas. Eu estou simplesmente apaixonada por ela, porque a massa fica crocante e a pizza se mantém quente por um bom tempo…
Fiz a massa da pizza com aquela massa tão versátil… Abri os discos de massa em uma espessura fina, fiz furos com a ajuda de um garfo e coloquei sobre a pedra para pré-assar (rapidamente). Depois, distribuí o molho de tomate (caseiro) e o recheio. Levei para assar até a massa ficar crocante e o queijo, derretido.
Com essa massa, fiz 4 discos de 30 cm. Os recheios foram: Lombinho canadense com cogumelos frescos (Paris), essa da foto é Portuguesa (presunto, mussarela, ovos cozidos, cebola em rodelas, ervilhas e azeitonas) e a outra foi Marguerita (mussarela, parmesão, tomates em rodelas e manjericão). O quarto disco eu congelei já pré-assado.
Tudo regado a um bom papo e um bom vinho…
Tenho de arranjar uma pedrinha dessas!!! Com o que eu gosto de pizza….hihi
Hummmmmmmmmmmmm, pizzinhas do jeito que eu gosto, adorei!
Beijinhos,
Que linda a assadeira e a pizza!!
Lindas demais, a assadeira e a pizza!
Beijocas
Também achei linda esta assadeira, dá para servir direto na mesa. A pizza tb está com uma cara mto boa!
bonita mesmo então na pedra dá um sabor tão diferente dá a sensação de um forno a lenha.excelente.bjokas
Gi, que pizza lindona! Tudo picadinho, do jeito que eu gosto… ;o) Eu já estreei a minha pedra, mas ainda não tive sorte com a massa. Até agora só usei industrializadas ou de restaurantes, mas preciso tentar com a massa caseira ainda. Estou com uma receita para a máquina de pão que parece ótima também, vamos ver…
Beijinhos, amiga!
Eu sou louca pra comprar um pedra dessa, mas como a Cinara, ainda não acertei a massa perfeita. Pizza é muito bom pra receber amigos! Não preciso nem repetir que sua assadeira é o que há!
Fiquei cheia de vontade de comer a sua piza e de ter uma assadeira igual à sua (é linda).
bjs
Uh, eu sou louca para comprar uma pedra para pizzas… Elas deixam pães rústicos fantásticos! Mas as que se vende em lojinhas gourmets da moda são tão xumbregas… Tão pequenas…
Bela pizza, hein?
Beijos!
Sou fanática por pizza, mesmo, mesmo. Quando estive no Brasil fui 3 vezes a rodizio de pizzas!!!!!
a SUA FICOU MARAVILHOSA!!!! Beijoca enorme
adoramos pizza, tanto que abrimos uma pizzaria, agora estamos atraz de pedra para pizza e não encontro, se eh que vc ainda tem, sera que pode me dar o endereço de onde comprou a sua, ou o telefone. obrigado
Meire,
Eu comprei em Pedreira em uma loja que vende panelas de ferro, de pedra… mas, não me lembro o nome da loja e infelizmente também não tenho o telefone.
Beijos!
[...] na hora de usar a pedra … para noites frias, nada melhor que manter a comida [...]
Eu não entendi direito sobre a pedra de Pizza, o que eu seu e faço é esquentar a pedra, como esta da fotografia, e após estar bem quente colocar sobre ela a Pizza já assada em forno de lenha e assim a pizza não esfriará. É muito legal mesmo.
Não estou me exibindo, mas após alguns anos de pesquisa, pesquisando pizzas, concluí que pizza só fica boa no forno a lenha- forno tipo iglu- e madeira de pinho.
Como fazer a massa: 1- Água morna com Ph 5, e sem cloro, 2- 1Kg de farinha de trigo grano 00, 3- Uma colher de sopa de sal, deixando o sal na altura da borda da colher,4- Fermento granulado, dois envolucros [ dona Benta ou similar] e 5- Um colher de azeite virgem.
Colocar a farinha na batedeira e juntar os dois envolucro de fermento seco granulado. Bater para misturar bem, talvez 5 minutos. em seguida colocar na água morna o sal de uma colher de sopa e se quizer meia lata de cerveja sem estar gelada. ir jogando dentro da batedeira a mistura água+sal e cerveja.
A colher de azeite virgem vai sendo colocado aos poucos. Continuar batendo e verificando com a ponta do dedo se a massa está colando, estando, adicione um pouco mais de farinha . dividir em quatro paartes iguais e deixar fermentar em vasilhas de vidro tampadas com plástico e em lugar que não esteje frio, gavetas por exmplo. Em torno de 1 hora a massa já estará boa, querendo pode deixar um pouco mais de tempo.
Boa Pizza!!!!! Eros.
veendo no meercaddo livre pedra para pizza de quartzito 10,00 reais ótimo produto.