Nhoque de Mandioca com Molho de Calabresa 7 Maio 2008
Com esse friozinho… essa massa “caiu” perfeitamente!
Em uma tigela, coloque 1 Kg de mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ovo levemente batido e sal a gosto. Mexa e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, enrole um cordão e corte pedaços (pequenos) da massa. Cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Para o molho, coloque 1 gomo de linguiça calabresa fatiada em uma frigideira e deixe fritar até ficar bem torradinho. Em uma panela, coloque um fio de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimentão vermelho bem picadinho e refogue. Acrescente a calabresa frita, 3 tomates italianos sem sementes picados e 1 vidro de molho de tomate (passata di pomodoro). Deixe ferver e tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão e salsinha picada.
Coloque um pouco de molho em um refratário, depois coloque o nhoque e o restante do molho. Acrescente requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Tenho uma tia que sempre fazia nhoque de mandioca, para dizer a verade nunca fiz, mas adoro, afinal nhoque é minha massa preferida. Como recordar é viver este nhoque entra para a listinha.
Bjs!
Deve ter ficado uma delícia, tenho certeza!
Adoro mandioca, linguicinha calabresa….
Beijinhos,
Eu já fiz nhoque de mandioquinha, fica divino. De mandioca nunca fiz. Já comprei pronto. Bom vc ter a receita e nos passar!!
Gostei deste molho de calabresa! Combina mesmo com este friozinho…
bjo.
Cara… que delícia!
Adoro molho de calabresa! O seu está sensacional!
adorei o inhoque de mandioca e o molho a calabreza tá demais..amei tudo..