Prato-à-Porter

Escondidinho de Carne Seca 19 Junho 2008

Fiz um purê com 500 grs de mandioca cozida e amassada, 3 colheres (sopa) de leite morno, 1 colher (sopa) de manteiga e temperei com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Reservei.

Refoguei alho-poró, cebola e alho no azeite. Adicionei tomates (sem pele e sem sementes) picados e a carne seca cozida e desfiada. Não foi necessário acrescentar sal. Temperei com pimenta do reino e finalizei com salsinha picada.

Untei um refratário e coloquei o purê; em seguida adicionei o recheio e finalizei com purê. Polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno para gratinar.