Prato-à-Porter

Noite da Sopa 11 Julho 2008

Minha irmã e meu cunhado vieram de Curitiba nos visitar… convidei meu irmão, minha cunhada, minha mãe e fiz um jantar regado á sopas!

Fiz três tipos de sopa. O ranking das preferências ficou assim: a campeã foi a sopa creme de palmito (acrescentei 1/2 xícara de vinho branco seco); em segundo lugar, ficou a sopa creme de mandioquinha (alho poró e linguicinha calabresa); e por último, a sopa de ervilha com mini almôndegas.

Para acompanhar, croutons, queijo gruyere ralado, bacon crocante, salsinha, alho-poró e pimenta. Vinho tinto e água.

Para a sobremesa uma pequena porção de doce. Sobremesa de ganache de chocolate meio amargo, morangos picados e ganache de chocolate branco e limão siciliano servida em mini xícaras.

A receita da sopa de mandioquinha é muito simples. Cozinhei 800 grs de mandioquinha em caldo de frango caseiro. Bati a mandioquinha com o caldo no liquidificador e reservei. Em uma panela, refoguei dois talos de alho-poró, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, rodelas de linguicinha calabresa com um pouco de azeite e acrescentei ao “purê” de mandioquinha. Deixei ferver.

Aproveitei e usei um dos presentes que minha irmã trouxe do Peru… um conjunto de três lindos potinhos que usei nesse jantar para colocar salsinha, alho-poró e pimenta. Adorei!