Bacalhau ao Leite de Coco
Posted By giovana on 6 de outubro de 2008
Lavei, sequei uma abóbora caipira pequena e retirei as sementes. Fiz furos com a ajuda de um garfo e coloquei no microondas por 8 minutos na potência máxima. Reservei
Refoguei cebola e alho no azeite, acrescentei 200 grs de bacalhau demolhado e desfiado, 1 tomate sem pele e sem sementes. Temperei com uma pitada de sal, curry e pimenta do reino. Coloquei 1 xícara (chá) de leite de coco e 2 colheres (sopa) de creme de leite. Deixei encorpar e acrescentei salsinha picada.
Coloquei esse creme de bacalhau dentro da abóbora, cobri com 2 fatias de queijo mussarela (não tinha parmesão) e levei ao forno para gratinar.
Eu não gosto de bacalhau, mas o marido adora. Receita anotada… fazer um agrado é sempre bom né?