Sfihas de Mandioquinha
Posted By giovana on 27 de outubro de 2008
A massa dessa sfiha leva mandioquinha e é incrivelmente leve. Perfeita!
Para a massa:
Bata no liquidificador, 300 grs de mandioquinha cozida no vapor, 1/2 cebola picada, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 colher (sobremesa) de açúcar, 3 tabletes de fermento biológico, 1/2 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de óleo, 100 grs de manteiga (temperatura ambiente).
Em uma tigela grande coloque essa mistura do liquidificador e acrescente aproximadamente 800 grs de farinha de trigo e mexa com as mãos até obter uma massa lisa.
* Eu modelo as sfihas primeiro e depois as deixo crescer…
Para o recheio:
Fritar 2 dentes de alho amassados e 1 cebola grande no azeite. Acrescentar 500 grs de carne moída (usei patinho) e deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta. Desligar o fogo e acrescentar 3 tomates sem pele e sem sementes picados, 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, salsinha picada, 1 colher (sopa) de orégano e suco de 1 limão.
Abra pequenos círculos de massa, coloque um pouco de recheio, modele as sfihas, pincele gema de ovo, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno para assar.
Giovana, estou com vontade de fazer esfiha, vi uma no blog da Zazuscas e agora no seu. Acho que amanhã que é sexta, vou programar um lanchinho árabe! Adorei a massa com mandioquinha!
bjs
Oi Giovana,
Estou adorando navegar em seu blog,tenho feito várias receitas e todas saíram muito boas.
Ontem fiz estas sfihas e ficaram ótimas igualzinha as da sua foto.
beijos
Chris
Christina,
Que bom que gostou das receitas! Fico muito feliz!
Beijos!
[...] A Giovanna fez uma esfiha com massa de mandioquinha. Sensacional! O Vitor Hugo fez um passo à passo fantástico de como fechar a massa. [...]
adoro mandioquinha… adoro esfiha… adorei esta!!
Beijinhos