Hummm… adoro kafta!
Elaborei uma receita que ficou ótima!
No processador, na função moer, coloquei 600 grs de carne moída (patinho), 200 grs de bacon, 1 pacote de Creme de Cebola, folhas de hortelã, alho, 1 pitada de sal, pimenta do reino e tempero sírio. Moldei em palitos de churrasco e levei no grill para assar.
Rende 10 unidades.
Para o almoço de domingo, preparei esse salmão que ficou delicioso e bem molhadinho…
Temperei o salmão com 3 horas de antecedência. Coloquei 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta mexicana (com limão), alcaparras, suco de 3 limões (cravo), azeite e raspas de 1 limão. O salmão assou por 30 minutos.
Fiz o arroz normalmente… á parte, cozinhei cenouras e depois piquei bem miudinha, piquei salsinha, presunto e em uma frigideira antiaderente “fritei” gema de ovo, mexendo sempre até ficar em pequenos flocos. Em seguida, agreguei ao arroz.
Com esse friozinho… essa massa “caiu” perfeitamente!
Em uma tigela, coloque 1 Kg de mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ovo levemente batido e sal a gosto. Mexa e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, enrole um cordão e corte pedaços (pequenos) da massa. Cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Para o molho, coloque 1 gomo de linguiça calabresa fatiada em uma frigideira e deixe fritar até ficar bem torradinho. Em uma panela, coloque um fio de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimentão vermelho bem picadinho e refogue. Acrescente a calabresa frita, 3 tomates italianos sem sementes picados e 1 vidro de molho de tomate (passata di pomodoro). Deixe ferver e tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão e salsinha picada.
Coloque um pouco de molho em um refratário, depois coloque o nhoque e o restante do molho. Acrescente requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Essa é a receita mais fácil que existe! Aprendi com a minha sogra. É muito simples de fazer e o sabor é muito bom! Se você tiver uma peça de carne no freezer e tiver que preparar uma refeição rapidamente, faça essa receita!
Eu usei uma peça de filé mignon e temperei apenas com sal. Coloquei a peça de carne sobre uma folha de alumínio e polvilhei orégano até cobrir toda a peça. Depois, coloquei pedacinhos de manteiga ( 250 grs), fechei o alumínio e em uma assadeira levei ao forno para assar por 20 minutos. Tirei o alumínio e deixei dourar. Pronto!
Maravilha, não é?!
Na panela de pressão, coloquei um fio de azeite e aproximadamente 1 Kg de lombo suíno. Deixei a carne dourar e acrescentei alho-poró picado, 6 dentes de alho, 2 folhas de louro, 2 cravos da índia e temperei com sal e pimenta calabresa. Coloquei água fervente suficiente para cobrir a carne e tampei a panela. Cozinhou por 30 minutos e então, abri a panela, desfiei a carne e deixei o caldo reduzir. Acrescentei cebola fatiada, deixei refogar e por último acrescentei salsinha picada.
Para acompanhar, fiz uma saladinha de tomates (sem sementes) picados, salsinha e temperei com sal, pimenta do reino e limão cravo.
Piquei 10 azeitonas bem miudinho.
No pão francês, coloquei a carne, as azeitonas picadas e a salada de tomates bem azedinha… ai que lanchinho bom!!!
Esse frango ficou tãooo bomm… eu adoro quando do improviso conseguimos um resultado especial… Maravilha!
Na panela, coloquei cubos de bacon e deixei fritar. Acrescentei cebola e alho picados, pedaços de peito de frango (sem osso) e deixei cozinhar. Temperei com sal e pimenta do reino, coloquei tomates secos picados, milho em conserva, cebolinha picada e folhas de manjericão e cozinhou mais um pouco, até ficar bem douradinho.
Servi com arroz branco e salada de folhas verdes.
Recentemente, passeando pelos blogs, encontrei várias receitas de Kibe… adoro Kibe!
Há algum tempo que eu não fazia kibe…
E uma receita que me chamou a atenção foi essa, do delicioso blog Rainhas do Lar.
Adorei a receita!
Quando vi essa receita no blog da querida Elvira, não resisti… apesar que tive que substituir os cogumelos tipo champignon pelo shiitake, as chalotas por cebolas e a mostarda, usei essa.
Esse frango é delicioso! Como todas as receitas que encontro por lá…
Minha inspiração veio de um blog que sempre visito. Gosto muito das receitas; as fotos são lindas! Essa receita é deliciosa e nos dá uma outra opção de preparar bacalhau.
Muito, muito bom!!
Há algum tempo que eu estava muuiitooo curiosa para experimentar o tempero desse salmão. Para o almoço de hoje, um dia de calor, nada melhor que uma refeição assim… o sabor é incrivelmente delicioso!
Para acompanhar, arroz branco, batatinha palha e uma salada de folhas (alface crespa, rúcula e endívias) com bolinhas de manga palmer ( que fiz com a ajuda de um boleador) e cebola roxa em rodelas. Para o tempero dessa salada coloquei sal, azeite e reduzi o aceto balsâmico. Deliciosa e refrescante!
Uma receita “fresquinha” para vocês!
