Prato-à-Porter » Peixes

Brandade de Bacalhau

giovana — Tue, 10 Mar 2009 20:33:10 +0000

Receita maravilhosa da Elvira.

Calor… Como está quente!

Porções pequenas assim… saladinha para acompanhar e um delicioso vinho branco geladinho!

Bucatini com Pimentões e Aliche

giovana — Wed, 18 Feb 2009 00:46:19 +0000

Essa receita é uma ótima sugestão para a Semana Santa.

Eu a inventei a partir de um novo antepasto que estava testando. Obtive um resultado surpreendente! Ficou deliciosa!!

Assei 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo até murcharem, depois os coloquei dentro de um saco plástico e esperei por uns 15 minutos. Em seguida, retirei a pele dos pimentões e os cortei em tirinhas.

Em uma panela, coloquei 1/4 xícara de azeite e 6 dentes de alho picados. Levei ao fogo baixo e deixei dourar. Coloquei os pimentões, os filezinhos de aliche, uma pitadinha de sal e pimenta do reino. Apaguei o fogo e misturei esse refogado à massa cozida ( bucatini al dente). Salpiquei bastante salsinha e cebolinha picadas.

Bacalhau ao Leite de Coco

giovana — Mon, 06 Oct 2008 11:20:31 +0000

Lavei, sequei uma abóbora caipira pequena e retirei as sementes. Fiz furos com a ajuda de um garfo e coloquei no microondas por 8 minutos na potência máxima. Reservei

Refoguei cebola e alho no azeite, acrescentei 200 grs de bacalhau demolhado e desfiado, 1 tomate sem pele e sem sementes. Temperei com uma pitada de sal, curry e pimenta do reino. Coloquei 1 xícara (chá) de leite de coco e 2 colheres (sopa) de creme de leite. Deixei encorpar e acrescentei salsinha picada.

Coloquei esse creme de bacalhau dentro da abóbora, cobri com 2 fatias de queijo mussarela (não tinha parmesão) e levei ao forno para gratinar.

Peixe em Camadas

giovana — Tue, 30 Sep 2008 12:03:20 +0000

Em um refratário, alternei camadas de batatas fatiadas e pré cozidas, fatias de pimentão vermelho, pimentão amarelo, cebola, tomate, azeitonas e filezinhos de Saint Peter. Temperei com sal, pimenta do reino e reguei com azeite.

Cobri com papel alumínio e levei ao forno por 20 minutos. Retirei o alumínio e polvilhei salsinha picadinha.

Ás vezes, coloco brócolis pré cozidos e ovos cozidos.

Servi com arroz branco.

Salmão e Arroz Floridinho

giovana — Mon, 19 May 2008 12:16:21 +0000

Para o almoço de domingo, preparei esse salmão que ficou delicioso e bem molhadinho…

Temperei o salmão com 3 horas de antecedência. Coloquei 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta mexicana (com limão), alcaparras, suco de 3 limões (cravo), azeite e raspas de 1 limão. O salmão assou por 30 minutos.

Fiz o arroz normalmente… á parte, cozinhei cenouras e depois piquei bem miudinha, piquei salsinha, presunto e em uma frigideira antiaderente “fritei” gema de ovo, mexendo sempre até ficar em pequenos flocos. Em seguida, agreguei ao arroz.

Bacalhau com Broa

giovana — Fri, 22 Feb 2008 23:18:30 +0000

Minha inspiração veio de um blog que sempre visito. Gosto muito das receitas; as fotos são lindas! Essa receita é deliciosa e nos dá uma outra opção de preparar bacalhau.

Muito, muito bom!!

Almoço de Domingo

giovana — Sun, 17 Feb 2008 16:19:35 +0000

Há algum tempo que eu estava muuiitooo curiosa para experimentar o tempero desse salmão. Para o almoço de hoje, um dia de calor, nada melhor que uma refeição assim… o sabor é incrivelmente delicioso!

Para acompanhar, arroz branco, batatinha palha e uma salada de folhas (alface crespa, rúcula e endívias) com bolinhas de manga palmer ( que fiz com a ajuda de um boleador) e cebola roxa em rodelas. Para o tempero dessa salada coloquei sal, azeite e reduzi o aceto balsâmico. Deliciosa e refrescante!

Uma receita “fresquinha” para vocês!