Essa receita é muito fácil de fazer!
Coloquei 1 xícara (chá) de couscous marroquino em uma tigela e cobri com a mesma medida de caldo de frango caseiro. Tampei a tigela e deixei descansar por 4 minutos.
Acrescentei cebola picadinha, rabanete fatiado, tomatinhos cereja, damasco picado, uvas passas, mini pepinos fatiados, folhas de hortelã e temperei com sal, uma pitada de pimenta do reino, azeite e limão.
Servi em copos.
Prática, rápida e chique!
Depois que assisti a Pat na TV fiquei pensando em fazer hamburguer com os meus filhos.
Fizemos os pães… uma bagunça… foi gergelim para todo lado…
Fizemos os hamburgueres… dois pares de mãozinhas mexendo os ingredientes (carne moída, bacon picadinho e um pacote de creme de cebola) e depois moldaram em tampinhas plásticas. Tudo assado!
Para acompanhar, deliciosas batatas assadas!
Para o almoço de domingo, preparei esse salmão que ficou delicioso e bem molhadinho…
Temperei o salmão com 3 horas de antecedência. Coloquei 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta mexicana (com limão), alcaparras, suco de 3 limões (cravo), azeite e raspas de 1 limão. O salmão assou por 30 minutos.
Fiz o arroz normalmente… á parte, cozinhei cenouras e depois piquei bem miudinha, piquei salsinha, presunto e em uma frigideira antiaderente “fritei” gema de ovo, mexendo sempre até ficar em pequenos flocos. Em seguida, agreguei ao arroz.
Com esse friozinho… essa massa “caiu” perfeitamente!
Em uma tigela, coloque 1 Kg de mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ovo levemente batido e sal a gosto. Mexa e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, enrole um cordão e corte pedaços (pequenos) da massa. Cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Para o molho, coloque 1 gomo de linguiça calabresa fatiada em uma frigideira e deixe fritar até ficar bem torradinho. Em uma panela, coloque um fio de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimentão vermelho bem picadinho e refogue. Acrescente a calabresa frita, 3 tomates italianos sem sementes picados e 1 vidro de molho de tomate (passata di pomodoro). Deixe ferver e tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão e salsinha picada.
Coloque um pouco de molho em um refratário, depois coloque o nhoque e o restante do molho. Acrescente requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Minha mãe foi visitar minha irmã em Curitiba e quando voltou, me presenteou com essas lindas e mini abóboras… elas são do tamanho de um limão… uma graça! É claro que eu adorei!!!
Vou recheá-las com carne seca e requeijão cremoso. Hummm…
Esses são os meus ingredientes favoritos. Não resisto ao ver lindos cogumelos; o delicioso perfume do manjericão… hummm… o refrescante limão siciliano; tomates… como adoro tomates! E nunca pode faltar alho na comida que preparo, nunca!
Minha inspiração veio de um blog que sempre visito. Gosto muito das receitas; as fotos são lindas! Essa receita é deliciosa e nos dá uma outra opção de preparar bacalhau.
Muito, muito bom!!
Essa semana que passou, os dias estavam mais frescos… um friozinho muito bom! E como eu adoro uma sopinha, não pensei duas vezes… Só faltava escolher o ingrediente principal… fui juntando uma coisa aqui, outra ali… e o resulatado foi uma sopa cremosa e picante!
Numa panela, coloquei bacon picadinho e deixei fritar. Juntei alho, cebola, alho-poró, salsão, 1 folha de louro, 1 pedacinho de pimentão amarelo e pimentão vermelho, 1 tomate sem sementes e deixei refogar. Acrescentei batata picadinha (4 unidades), água suficiente para cobri-la e deixei cozinhar. Bati tudo no liquidificador e voltei à panela. Temperei com sal, páprica picante, curry e pimenta do reino.
Deliciosa…
Com esse calor não consigo elaborar muitos pratos para a mesma refeição… gosto de preparar um prato único e que seu preparo seja rápido!
Quando vi aquelas batatas grandonas no Varejão logo imaginei fazê-las recheadas.
Lavei as batatas com uma escovinha, sequei, fiz furos com a ajuda de um garfo e as coloquei (4 batatas) no microondas na potência 100% por 20 minutos ( ou até que estejam cozidas). Retirei do microondas e as embrulhei em papel alumínio até o momento de colocar o recheio.
Para o recheio, cozinhei na panela de pressão, 1 peito de frango sem osso em água (suficiente para cobri-lo), sal, 1 folha de louro e 6 dentes de alho, por 35 minutos. Descartei a água do cozimento e desfiei o frango. Misturei champignon picado, tomate picado, salsinha e cebolinha picadas, 1 lata de milho verde, azeitonas verdes picadas, requeijão, sal, pimenta do reino e mussarela ralada. Aqueci o recheio antes de rechear as batatas.
Receitinha fácil, refrescante e saborosa! E esses tomatinhos com o cabinho são um charme… não são!?
O recheio é muito simples, basta misturar alguns ingredientes.
Usei 1 cenoura ralada, 1 pepino cortado em cubos bem pequenos, 1 lata de atum em conserva, cebolinha verde, cebola, alho-poró e manjericão picados. Temperei com sal, pimenta do reino, gotas de limão e 1 colher (sopa) cheia de maionese. Misturei tudo, retirei as sementes do tomate com cuidado e os recheei.
Os servi sobre folhas de agrião.
