Depois que assisti a Pat na TV fiquei pensando em fazer hamburguer com os meus filhos.
Fizemos os pães… uma bagunça… foi gergelim para todo lado…
Fizemos os hamburgueres… dois pares de mãozinhas mexendo os ingredientes (carne moída, bacon picadinho e um pacote de creme de cebola) e depois moldaram em tampinhas plásticas. Tudo assado!
Para acompanhar, deliciosas batatas assadas!
Férias… e as crianças querem curtir o cinema, o clube…
Então, as refeições têm que ter um tempo de preparo rápido. E eles adoram massa!!
Tive a ajuda deles para picar cebola, salsinha, ralar o queijo e desfolhar os raminhos de manjericão. E ainda arrumar a mesa para o almoço.
Imagina se o almoço não seria especial…
As noites estão muito frias… nada melhor que uma pedra quente para manter a pizza na temperatura ideal e um vinho maravilhoso como esse…
Fiz uma receita de massa básica. Pré-assei os discos de pizza e depois distribui sobre eles um delicioso molho de tomates caseiro.
Usei presunto alemão, mozzarela de búfala, rúcula, radicchio e reguei com azeite.
Excelente combinação!!
Meus filhos adoram essa massa e eu adoro essas cores!
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
Numa panela, frite cebola e alho bem picadinhos na manteiga. Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa sem parar. Aos poucos acrescente leite (em temperatura ambiente) e mexa para não formar grumos. Tempere com sal, noz moscada e pimenta branca. Quando o molho engrossar, acrescente 1 lata de creme de leite ou creme de leite fresco. Coloque nesse molho ervilhas congeladas (descongeladas), cubos de peito de chester e champignons fatiados. Acrescente o molho na massa cozida e polvilhe parmesão ralado.
Com esse friozinho… essa massa “caiu” perfeitamente!
Em uma tigela, coloque 1 Kg de mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ovo levemente batido e sal a gosto. Mexa e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, enrole um cordão e corte pedaços (pequenos) da massa. Cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Para o molho, coloque 1 gomo de linguiça calabresa fatiada em uma frigideira e deixe fritar até ficar bem torradinho. Em uma panela, coloque um fio de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimentão vermelho bem picadinho e refogue. Acrescente a calabresa frita, 3 tomates italianos sem sementes picados e 1 vidro de molho de tomate (passata di pomodoro). Deixe ferver e tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão e salsinha picada.
Coloque um pouco de molho em um refratário, depois coloque o nhoque e o restante do molho. Acrescente requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Aproveitando a idéia do Pão Doce, resolvi tentar a versão salgada. Para o recheio, usei salame fatiado e picado, cubos de queijo mussarela, tomates sem sementes, manjericão e azeitonas pretas.
Receita aprovadíssima!!
No sábado, fiz essa deliciosa receita que encontrei no blog da Laurinha. Levei na reunião do Grupo de Escoteiros dos meus filhos e todos adoraram! O bolo fica leve e muito gostoso!
Uma receita rápida para o jantar…
Bati todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloquei 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol, 1 e 1/2 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Para o recheio, usei 1 lata de atum em conserva, cebola e alho poró picados, 1 lata de milho verde em conserva, 1 cenoura ralada, 1 tomate sem sementes e cheiro verde picados. Temperei com sal, pimenta do reino e um fio de azeite.
Untei uma assadeira com manteiga e polvilhei farinha de trigo. Coloquei metade da massa, depois o recheio e o restante da massa. Levei ao forno pré-aquecido para assar por aproximadamente 40 minutos.
Quando eu, a Cinara e a Sheila fomos para Pedreira comprei uma “assadeira” de pedra sabão própria para fazer pizzas. Eu estou simplesmente apaixonada por ela, porque a massa fica crocante e a pizza se mantém quente por um bom tempo…
Fiz a massa da pizza com aquela massa tão versátil… Abri os discos de massa em uma espessura fina, fiz furos com a ajuda de um garfo e coloquei sobre a pedra para pré-assar (rapidamente). Depois, distribuí o molho de tomate (caseiro) e o recheio. Levei para assar até a massa ficar crocante e o queijo, derretido.
Com essa massa, fiz 4 discos de 30 cm. Os recheios foram: Lombinho canadense com cogumelos frescos (Paris), essa da foto é Portuguesa (presunto, mussarela, ovos cozidos, cebola em rodelas, ervilhas e azeitonas) e a outra foi Marguerita (mussarela, parmesão, tomates em rodelas e manjericão). O quarto disco eu congelei já pré-assado.
Tudo regado a um bom papo e um bom vinho…
Desde que assisti o programa da Nigella em que ela prepara este rigatoni, não parei de pensar nessa receita… e não sosseguei até fazê-la !
Cozinhe o rigatoni em água salgada até ficar al dente.
Prepare um molho bechamel de sua preferência e reserve.
Faça um refogado com manteiga, azeite, alho e cebola picados, acrescente 500 grs de cogumelos variados (usei portobello e shitake), tempere com sal, pimenta do reino e folhas de tomilho frescas.
Depois, misture tudo e polvilhe parmesão e gruyère ralados. Leve ao forno para gratinar.
Essa é um tipo de receita que eu gosto, fácil, rápida e incrivelmente saborosa!
