As noites estão muito frias… nada melhor que uma pedra quente para manter a pizza na temperatura ideal e um vinho maravilhoso como esse…
Fiz uma receita de massa básica. Pré-assei os discos de pizza e depois distribui sobre eles um delicioso molho de tomates caseiro.
Usei presunto alemão, mozzarela de búfala, rúcula, radicchio e reguei com azeite.
Excelente combinação!!
Fiz um purê com 500 grs de mandioca cozida e amassada, 3 colheres (sopa) de leite morno, 1 colher (sopa) de manteiga e temperei com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Reservei.
Refoguei alho-poró, cebola e alho no azeite. Adicionei tomates (sem pele e sem sementes) picados e a carne seca cozida e desfiada. Não foi necessário acrescentar sal. Temperei com pimenta do reino e finalizei com salsinha picada.
Untei um refratário e coloquei o purê; em seguida adicionei o recheio e finalizei com purê. Polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno para gratinar.
Hummm… adoro kafta!
Elaborei uma receita que ficou ótima!
No processador, na função moer, coloquei 600 grs de carne moída (patinho), 200 grs de bacon, 1 pacote de Creme de Cebola, folhas de hortelã, alho, 1 pitada de sal, pimenta do reino e tempero sírio. Moldei em palitos de churrasco e levei no grill para assar.
Rende 10 unidades.
Para o almoço de domingo, preparei esse salmão que ficou delicioso e bem molhadinho…
Temperei o salmão com 3 horas de antecedência. Coloquei 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta mexicana (com limão), alcaparras, suco de 3 limões (cravo), azeite e raspas de 1 limão. O salmão assou por 30 minutos.
Fiz o arroz normalmente… á parte, cozinhei cenouras e depois piquei bem miudinha, piquei salsinha, presunto e em uma frigideira antiaderente “fritei” gema de ovo, mexendo sempre até ficar em pequenos flocos. Em seguida, agreguei ao arroz.
Esse frango ficou tãooo bomm… eu adoro quando do improviso conseguimos um resultado especial… Maravilha!
Na panela, coloquei cubos de bacon e deixei fritar. Acrescentei cebola e alho picados, pedaços de peito de frango (sem osso) e deixei cozinhar. Temperei com sal e pimenta do reino, coloquei tomates secos picados, milho em conserva, cebolinha picada e folhas de manjericão e cozinhou mais um pouco, até ficar bem douradinho.
Servi com arroz branco e salada de folhas verdes.
Recentemente, passeando pelos blogs, encontrei várias receitas de Kibe… adoro Kibe!
Há algum tempo que eu não fazia kibe…
E uma receita que me chamou a atenção foi essa, do delicioso blog Rainhas do Lar.
Adorei a receita!
Há algum tempo que eu estava muuiitooo curiosa para experimentar o tempero desse salmão. Para o almoço de hoje, um dia de calor, nada melhor que uma refeição assim… o sabor é incrivelmente delicioso!
Para acompanhar, arroz branco, batatinha palha e uma salada de folhas (alface crespa, rúcula e endívias) com bolinhas de manga palmer ( que fiz com a ajuda de um boleador) e cebola roxa em rodelas. Para o tempero dessa salada coloquei sal, azeite e reduzi o aceto balsâmico. Deliciosa e refrescante!
Uma receita “fresquinha” para vocês!
Com esse calor não consigo elaborar muitos pratos para a mesma refeição… gosto de preparar um prato único e que seu preparo seja rápido!
Quando vi aquelas batatas grandonas no Varejão logo imaginei fazê-las recheadas.
Lavei as batatas com uma escovinha, sequei, fiz furos com a ajuda de um garfo e as coloquei (4 batatas) no microondas na potência 100% por 20 minutos ( ou até que estejam cozidas). Retirei do microondas e as embrulhei em papel alumínio até o momento de colocar o recheio.
Para o recheio, cozinhei na panela de pressão, 1 peito de frango sem osso em água (suficiente para cobri-lo), sal, 1 folha de louro e 6 dentes de alho, por 35 minutos. Descartei a água do cozimento e desfiei o frango. Misturei champignon picado, tomate picado, salsinha e cebolinha picadas, 1 lata de milho verde, azeitonas verdes picadas, requeijão, sal, pimenta do reino e mussarela ralada. Aqueci o recheio antes de rechear as batatas.
Antigamente eu cozinhava as lentilhas e separadamente fazia um refogado, depois juntava tudo… Mas, resolvi inovar e coloquei todos os ingredientes para cozinharem juntos e adorei o resultado, sem falar na praticidade de sujar apenas uma panela!
Na panela de pressão coloquei 2 linguiças calabresa e 200 grs de bacon cortados em cubos, deixei fritar e descartei toda a gordura. Acrescentei um pouco de azeite, 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho amassados, 2 talos de salsão picados, 2 cenouras médias cortadas em cubos e deixei refogar um pouco. Acrescentei a lentilha (250grs), temperei com sal, pimenta do reino, 1 folha de louro, folhas frescas de tomilho, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco e cobri com água fervente. Tampei a panela de pressão e deixei cozinhar por 50 minutos. Ficou perfeito!
Desde que assisti o programa da Nigella em que ela prepara este rigatoni, não parei de pensar nessa receita… e não sosseguei até fazê-la !
Cozinhe o rigatoni em água salgada até ficar al dente.
Prepare um molho bechamel de sua preferência e reserve.
Faça um refogado com manteiga, azeite, alho e cebola picados, acrescente 500 grs de cogumelos variados (usei portobello e shitake), tempere com sal, pimenta do reino e folhas de tomilho frescas.
Depois, misture tudo e polvilhe parmesão e gruyère ralados. Leve ao forno para gratinar.
Essa é um tipo de receita que eu gosto, fácil, rápida e incrivelmente saborosa!
