Hummm… adoro kafta!
Elaborei uma receita que ficou ótima!
No processador, na função moer, coloquei 600 grs de carne moída (patinho), 200 grs de bacon, 1 pacote de Creme de Cebola, folhas de hortelã, alho, 1 pitada de sal, pimenta do reino e tempero sírio. Moldei em palitos de churrasco e levei no grill para assar.
Rende 10 unidades.
Com esse friozinho… essa massa “caiu” perfeitamente!
Em uma tigela, coloque 1 Kg de mandioca cozida e espremida, 1 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 ovo levemente batido e sal a gosto. Mexa e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, enrole um cordão e corte pedaços (pequenos) da massa. Cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Para o molho, coloque 1 gomo de linguiça calabresa fatiada em uma frigideira e deixe fritar até ficar bem torradinho. Em uma panela, coloque um fio de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimentão vermelho bem picadinho e refogue. Acrescente a calabresa frita, 3 tomates italianos sem sementes picados e 1 vidro de molho de tomate (passata di pomodoro). Deixe ferver e tempere com sal, pimenta, folhas de manjericão e salsinha picada.
Coloque um pouco de molho em um refratário, depois coloque o nhoque e o restante do molho. Acrescente requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Essa é a receita mais fácil que existe! Aprendi com a minha sogra. É muito simples de fazer e o sabor é muito bom! Se você tiver uma peça de carne no freezer e tiver que preparar uma refeição rapidamente, faça essa receita!
Eu usei uma peça de filé mignon e temperei apenas com sal. Coloquei a peça de carne sobre uma folha de alumínio e polvilhei orégano até cobrir toda a peça. Depois, coloquei pedacinhos de manteiga ( 250 grs), fechei o alumínio e em uma assadeira levei ao forno para assar por 20 minutos. Tirei o alumínio e deixei dourar. Pronto!
Maravilha, não é?!
Essa é a minha coleção de pimentas. Eu sempre fui apaixonada por pimentas, desde criança… eu como pimenta todos os dias! Arroz e feijão ganham um toque especial apenas com uma gota de pimenta. E ultimamente, eu não posso ver pimenta que acabo comprando… Não resisto!
Esses são os meus ingredientes favoritos. Não resisto ao ver lindos cogumelos; o delicioso perfume do manjericão… hummm… o refrescante limão siciliano; tomates… como adoro tomates! E nunca pode faltar alho na comida que preparo, nunca!
Quando vi essa receita no blog da querida Elvira, não resisti… apesar que tive que substituir os cogumelos tipo champignon pelo shiitake, as chalotas por cebolas e a mostarda, usei essa.
Esse frango é delicioso! Como todas as receitas que encontro por lá…
Há algum tempo que eu estava muuiitooo curiosa para experimentar o tempero desse salmão. Para o almoço de hoje, um dia de calor, nada melhor que uma refeição assim… o sabor é incrivelmente delicioso!
Para acompanhar, arroz branco, batatinha palha e uma salada de folhas (alface crespa, rúcula e endívias) com bolinhas de manga palmer ( que fiz com a ajuda de um boleador) e cebola roxa em rodelas. Para o tempero dessa salada coloquei sal, azeite e reduzi o aceto balsâmico. Deliciosa e refrescante!
Uma receita “fresquinha” para vocês!
Essa semana que passou, os dias estavam mais frescos… um friozinho muito bom! E como eu adoro uma sopinha, não pensei duas vezes… Só faltava escolher o ingrediente principal… fui juntando uma coisa aqui, outra ali… e o resulatado foi uma sopa cremosa e picante!
Numa panela, coloquei bacon picadinho e deixei fritar. Juntei alho, cebola, alho-poró, salsão, 1 folha de louro, 1 pedacinho de pimentão amarelo e pimentão vermelho, 1 tomate sem sementes e deixei refogar. Acrescentei batata picadinha (4 unidades), água suficiente para cobri-la e deixei cozinhar. Bati tudo no liquidificador e voltei à panela. Temperei com sal, páprica picante, curry e pimenta do reino.
Deliciosa…
A idéia desta receita eu tirei daqui. Gostei muito de usar o curry e o cominho nessa sopa. Mas, eu fiz algumas modificações…
Deixei o grão-de-bico (500 grs) de molho em água por 8 horas, depois os coloquei na panela de pressão para cozinharem por 50 minutos.
Numa panela á parte, fritei 1 linguiça calabresa cortada em cubos, no azeite com cebola e alho. Acrescentei 1 cenoura cortada em cubos, salsão picadinho, 2 tomates sem sementes picados e deixei refogar. Temperei com 1 colher (café) rasa de curry e a mesma medida de cominho em pó. Acrescentei metade do grão-de-bico cozido e o restante bati no liquidificador com a água do cozimento. Juntei tudo na mesma panela, temperei com sal, pimenta do reino e deixei cozinhar um pouco. Polvilhei com cebolinha picada.
Eu fui uma criança que comia de tudo, diferente das crianças de hoje em dia…
Tenho uma tia que se chama Marlene, e foi ela quem me apresentou à comida chinesa. Em todas as férias escolares, ela nos levava (eu, minha irmã e meus primos) em um restaurante chinês. Que alegria!
Ela sempre gostou da culinária chinesa.
Ela fazia um outro picles, igualmente delicioso, mas, aprendeu essa nova receita com uma amiga chinesa e, me presenteou com esse lindo vidro aí…
A receita:
1 e 1/2 Kg de pepinos (japonês) cortados em rodelas
150 ml de vinagre
1 xícara (chá) de açúcar
1 pimentão (grande) vermelho cortado em tiras
1 gengibre (sem casca) cortado em tiras
2 cebolas (grandes) cortadas em tiras; opcional
1 pimenta dedo-de moça picada
3 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
75 ml de óleo
Deixe o pepino de molho em água e sal por 1 hora, depois seque as rodelas e reserve. Misture todos os ingredientes, menos o óleo. Junte tudo isso, aqueça o óleo (bem quente) e acrescente á mistura. Coloque num vidro limpo e seco. Conserve em geladeira.
