Aproveitei a arrumação dos armários para separar minhas travessas e enfeites do México… a toalha é feita com a fibra do agave, seu colorido é tão bonito… os copinhos de tequila representam os deuses Sol e Lua…

Me inspirei e resolvi fazer uma noite mexicana. Foi ótimo!

Comprei mini cactus e coloquei um vasinho para cada convidado.

A receita do Chili copiei da Cinara.

Como acompanhamento servi coalhada seca, guacamole, pimentas jalapeño e tortilla chips.

Receita do Guacamole:

Piquei a polpa de 1 abacate médio, 1/2 cebola roxa, 1 tomate pequeno sem sementes, tudo bem miudinho… Acrescentei um pouquinho de coentro picado e temperei com suco de limão, sal e pimenta. Ficou uma delícia!

Presentinhos de Natal…

É a mesma receita do ano passado… deliciosos! Fizeram sucesso novamente…

Essa receita é daquelas que eu gosto… rende e a massa fica incrivelmente leve! As ervas então… hummm… dão um toque especial!

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo

80 grs de fermento biológico

150 grs de açúcar

400 grs de mandioquinha cozida e picada

30 grs de sal

100 grs de manteiga

2 ovos

250 ml de leite

1 colher (sobremesa) de orégano

1 colher (sobremesa) de manjericão

Bata no liquidificador, o leite, os ovos, a manteiga, o sal, a mandioquinha, o açúcar e o fermento. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as ervas com a mistura do liquidificador. Misture bem, modele os pães e deixe crescer.

Leve ao forno para assar. 

Essa receita rende 30 pães

Os dias estão muito quentes, não dá pra passar muito tempo na cozinha…

O preparo das refeições tem que ser rápido e de preferência ser um prato único, nutritivo e saboroso!

Em uma tigela, coloquei 1 xícara (chá) de couscous, uma pitada de sal, outra de curry e cobri com caldo de frango caseiro quente. Tampei e deixei o couscous absorver todo o caldo. Coloquei os legumes (cenoura, couve flor, abobrinha e vagem) para cozinharem no vapor, separadamente.  Retirei da panela quando estavam al dente. Deixei esfriar e misturei com o couscous. Cortei cebola em lâminas finas, salsinha bem fininha e temperei com mais uma pitada de sal, azeite, limão e pimenta moída na hora.

Delicioso!!

 Ingredientes:

250 grs de aveia em flocos (finos)

2 ovos

2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

50 grs de manteiga amolecida

3 colheres (sopa) de farinha integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

1 xícara (chá) de uvas passas

Na batedeira, bata bem os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente a aveia, a farinha, a baunilha e mexa bem. Coloque o fermento, as passas e deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos. Faça bolinhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio para assar ( uns 15 minutos) até dourar.

Uma ótima opção para colocar na lancheira. Esses pães são muito nutritivos e não ficam pesados.

Em uma tigela, dissolvi 3 tabletes de fermento biológico em 1 colher (sopa) de açúcar. Acrescentei 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo ligeiramente batido, 3 colheres (sopa) de azeite, 300 ml de leite integral morno, 3 colheres (sopa) de uma mistura que compro pronta (a granel) na loja de produtos naturais, que contém farelo de arroz, farelo de aveia, farelo de trigo, germe de trigo, linhaça e levedo de cerveja; coloquei também, 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral e depois fui acrescentando farinha de trigo comum até a massa não grudar nas mãos (aproximadamente 1 xícara de chá). Modelei os pães e deixei crescerem por 1 hora. Levei ao forno pré aquecido a 180º até ficarem dourados e assados.

Esses pães ficaram deliciosamente macios!  O inhame pode ser substituído por cenoura, abóbora, mandioca, mandioquinha… todos ficam deliciosos! Combinam com recheios doces ou salgados.

Muitas vezes, passo o dia na cozinha preparando pão, bolo… para terem várias opções de lanches durante a semana. E ainda faço um pequeno menu com as variações de recheios e mesmo as combinações que vão na lancheira.

O meu filho caçula, por exemplo, ainda não se importa em levar banana na escola… mas, o mais velho (adolescente) nem pensar!  Então, pra ele eu coloco como opção, castanhas ou frutas secas, ele adora damasco!

Haja criatividade!  Mas, o esforço compensa, tenho acertado e  eles estão felizes!

Ingredientes:

3 tabletes (15 grs) de fermento biológico

1 colher (sopa) cheia de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 ovo

150 ml de iogurte natural integral

100 ml de leite integral morno

1/2 xícara (chá) de óleo de canola

400 grs de inhame cozido

800 grs de farinha de trigo

Bati no liquidificador o inhame cozido, o açúcar, o sal, o ovo, o leite, o iogurte e o óleo. Acrescentei o fermento somente para misturar… Em uma tigela, coloquei um pouco de farinha de trigo e a mistura do liquidificador. Misturei bem, acrescentei mais farinha até a massa ficar lisa… Modelei os pães, os coloquei em uma forma e deixei crescerem (por 1 hora). Pincelei gema de ovo e levei ao forno para assar.

Meus filhos comem uma grande variedade de frutas, legumes e verduras. Não tenho problemas em fazê-los comer… O problema mesmo, quando se tem um adolescente em casa é conscientizá-lo sobre os fast-foods…  ”a turma” se encontra lá…   

Gosto de enriquecer as receitas com algum legume, principalmente os pães e os bolos, que ficam macios e deliciosos!

Ingredientes:

3 cenouras médias (descascadas)

3 ovos (grandes)

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

1/2 colher (café) bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar por 3 minutos. Despeje essa mistura em uma tigela com a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Por ultimo, junte as gotinhas de chocolate. Leve para assar no forno pré aquecido a 180º.

Esse cookie é muito fácil de fazer e as crianças adoram!  Levo os cookies na bolsa e os ofereço no carro ou entre uma atividade e outra…

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

150 grs de gotas de chocolate

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. Junte o ovo, a baunilha e bata para misturar. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato com o sal. Coloque na batedeira. Acrescente o chocolate por último. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.

* a receita é da filha da Carla Pernambuco.

Usei apenas os talos da acelga. Prefiro os talos do que as folhas…

Em uma panela coloquei azeite e alho bem picadinho. No fogo bem baixinho deixei o alho dourar. Reguei a salada com o azeite e o alho ainda quentes. Temperei com uma mistura de vinagre de maçã, uma pitada de açúcar, sal e ervas finas.