Prato-à-Porter

Posted By giovana on 15 de Setembro de 2009

Ganhei tantas amoras da minha tia… amoras gigantes! Elas estão muito doces, uma delícia! Fiz geléia, vinagre, doce… tudo que pude para aproveitar essas gostosuras. Meu filho caçula adora geléias e muitas vezes pago uma fortuna por geléias honestas…

Como as amoras estão bem docinhas eu coloquei apenas 150 grs de açúcar (orgânico) para 1 Kg da fruta. Coloquei as amoras inteiras (lavadas) e o açúcar em uma panela, levei ao fogo médio até apurar. Bati no liquidificador e voltei à panela. Coloquei gotinhas de limão, deixei ferver novamente e tirei do fogo. Coloquei ainda quente em vidros esterilizados, fechei e virei a boca para baixo (deixei assim até esfriar).

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Posted By giovana on 12 de Setembro de 2009

Meus filhos gostam que eu mude o formato dos pães, dos bolos e dos biscoitos. Sim, eles são exigentes!  Não tem problema, faço com prazer! Se é pra comer pratos nutritivos eu invisto na criatividade. O bolo comum de laranja ganha sempre novas versões, dessa vez o fiz na assadeira de bolo inglês…

Ingredientes:

1 laranja com casca (sem sementes)

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

(Passar no bolo ainda quente)

suco de 1 laranja

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a laranja, os ovos, o açúcar, e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Em uma vasilha acrescente essa mistura do liquidificador com a farinha e o fermento. Leve ao forno pré aquecido a 180º.

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Posted By giovana on 8 de Setembro de 2009

Essa é a pannacota de café da Confraria Iguatemi que prometi publicar…

É incrivelmente leve e deliciosa!

Ingredientes:

500 ml de creme de leite fresco

40 grs de café solúvel

1 unidade de fava de baunilha

2 unidades de gelatina incolor em folha

10 grs de cacau em pó (para polvilhar)

80 grs de açúcar

Em uma panela, junte e ferva o creme de leite, a fava de baunilha já aberta ao meio e o açúcar. Acrescente o café  e misture bem, retirando do fogo em seguida. Junte a gelatina já hidratada em água fria (descartando a água) e misture bem. Coloque em xícaras de café ou copinhos. Leve à geladeira por 1 hora. Para servir, monte com chantily e polvilhe cacau em pó.

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Posted By giovana on 7 de Setembro de 2009

São  levemente adocicados, deliciosos! A receita rende muito…  podem ser congelados. Combinam com recheios doces e salgados. Em um dia eu coloquei uma pastinha de ricota com peito de peru, no outro, geléia de morangos. As crianças gostaram das duas opções.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de óleo de canola

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga amolecida

3 ovos

1 colher (café) de sal

2 espigas de milho (grandes) debulhadas

60 grs de fermento biológico fresco

1 Kg de farinha de trigo

1 colher (café) de erva doce

Bata no liquidificador, o leite, o óleo, o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal. Acrescente o milho aos poucos até desmanchar. Por último, coloque o fermento e bata mais um pouco, somente para misturar. Coloque em uma tigela, acrescente a erva doce e a farinha de trigo aos poucos. Amasse bem… Modele os pães e deixe crescerem. Pincele com gema e leve ao forno para assar.

Rende 40 pães.

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Posted By giovana on 1 de Setembro de 2009

Esse bolo é para iniciar uma série de receitas nutritivas e deliciosas para colocar na lancheira das crianças que vou publicar durante esse mês . Há algum tempo vários amigos, ”pais de crianças pequenas e grandes” me pediram para publicar as receitas dos lanches que meus filhos levam na escola. Haja criatividade para satisfazer a garotada… Então, preparem-se para colocar “a mão na massa” e deixar as crianças saudáveis e felizes!

 Ingredientes:

4 ovos inteiros

2 bananas nanicas maduras

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara ( chá) de iogurte natural integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

2 xícaras (chá) não muito cheias de açúcar mascavo

1 colher (café) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, as bananas, o óleo, o iogurte e o açúcar mascavo. Coloque essa mistura em uma tigela com a farinha de trigo, a aveia, o fermento e a canela em pó. Mexa bem e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido a 180º.

* Com os bolos, pães ou biscoitos coloco sempre alguma fruta e suco ou iogurte.

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Posted By giovana on 31 de Agosto de 2009

Há 7 anos, toda semana eu recebo uma Cesta de produtos lindos assim… 

Optei por consumir produtos sem agrotóxicos nem adubos químicos, recém-colhidos, produzidos de forma mais ecológica, muito saborosos, saudáveis e que não são vendidos em bandejas de isopor.

Mudar os hábitos de consumo é difícil, principalmente mudar os hábitos das crianças, quando lidamos com todos os apelos da mídia…

Eu ainda consumo alguns produtos “não-orgânicos”, como por exemplo, as carnes bovina e suína… mas, por não ter acesso onde moro… Mesmo assim é muito fácil ver a diferença quando se trata da saúde, a melhora na resistência a doenças é significativa.

A pediatra dos meus filhos me disse na última consulta: …”Se depender de vocês, os pediatras morrem de fome”…  Os produtos podem custar mais caro, mas eu não gasto com farmácia… isso posso garantir!

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Posted By giovana on 31 de Agosto de 2009

Para os dias quentes nada melhor do que esse delicioso suco de limão e capim cidreira.

Bata no liquidificador,  por 20 segundos (para não amargar), 1 limão tahiti picado com casca, folhas de capim cidreira lavadas e picadas, gelo e 700 ml de água filtrada. Coe e adoce como quiser.

Delicioso!!

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Posted By giovana on 20 de Agosto de 2009

Eu gosto das sobremesas simples. Doce de abóbora, arroz doce, sagu… adoro!

Doce de abóbora é o meu preferido. Foi a primeira vez que o fiz dessa forma. Fiquei muito feliz porque ficou como eu esperava.

Comprei um pedaço de abóbora ( + ou – 1,5 Kg). Descasquei a abóbora e cortei em cubos. Em uma panela, coloquei os cubos de abóbora, 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal e 4 cravos da índia. Deixei apurar totalmente… até não restar líquido. Quando o doce esfriou um pouco, o coloquei em um saco de confeitar com o bico pitanga e em uma assadeira forrada com papel manteiga, modelei os docinhos. O difícil foi esperar secar (naturalmente por 5 dias) e não comer nenhum!

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Posted By giovana on 18 de Agosto de 2009

Quando vi essa receita fiquei ansiosa pra fazê-la. Adoro essa combinação de sabores…

A receita é do site Panelinha.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

100 g de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açucar mascavo

1 colher (sopa) de uvas-passas

2 colheres (sopa) de nozes picadas

4 maçãs fuji ou maçãs verdes (usei a fuji)

suco de 1/2 limão

1 colher (sopa) de manteiga para untar (usei menos)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180° C. 

2. Em uma panelinha, derreta a manteiga.

3. Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, as uvas passas e as nozes. Junte a manteiga derretida e misture com as mãos fazendo uma farofa. Reserve.

4. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Fatie cada metade, formando meias-luas. Coloque em uma tigela, regue com o suco de limão e misture bem para que não oxidem e fiquem escuras.

5. Unte uma forma refratária com manteiga e vá sobrepondo as fatias, todas no mesmo sentido. Espalhe a farofa sobre as maçãs e aperte delicadamente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais uns 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada. Sirva quente ou frio.

Como acompanhamento, uma bola de sorvete de creme, chantily batido ou, os dois juntos!!

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Posted By giovana on 17 de Agosto de 2009

A Confraria Iguatemi virou tradição aqui em Campinas. É um evento comemorativo ao Dia dos Pais e nesse ano o tema foi ” A Culinária Francesa no Brasil”, claro…  

Participei de duas palestras, a  primeira com a Chef Carla Pernambuco; muito simpática! Ela preparou cordeiro bourguignon com gâteau de mandioquinha e soufflê gelado de chocolate com creme fresco batido e Gran Manier. A outra palestra foi com o Chef Jurandir Meireles que preparou filé de vitela ao molho cremoso com cebolinhas caramelizadas,  purê de batatas e pannacota de café que testei no Dia dos Pais e todos adoraram! (publico a receita em um próximo post …)

Gostei muito do evento, muito bem organizado. E ainda mais as delícias preparadas pelos Chefs ! Valeu a pena!

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