Prato-à-Porter

Posted By giovana on 29 de outubro de 2009

Essa receita é daquelas que eu gosto… rende e a massa fica incrivelmente leve! As ervas então… hummm… dão um toque especial!

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo

80 grs de fermento biológico

150 grs de açúcar

400 grs de mandioquinha cozida e picada

30 grs de sal

100 grs de manteiga

2 ovos

250 ml de leite

1 colher (sobremesa) de orégano

1 colher (sobremesa) de manjericão

Bata no liquidificador, o leite, os ovos, a manteiga, o sal, a mandioquinha, o açúcar e o fermento. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as ervas com a mistura do liquidificador. Misture bem, modele os pães e deixe crescer.

Leve ao forno para assar. 

Essa receita rende 30 pães

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Posted By giovana on 25 de outubro de 2009

Os dias estão muito quentes, não dá pra passar muito tempo na cozinha…

O preparo das refeições tem que ser rápido e de preferência ser um prato único, nutritivo e saboroso!

Em uma tigela, coloquei 1 xícara (chá) de couscous, uma pitada de sal, outra de curry e cobri com caldo de frango caseiro quente. Tampei e deixei o couscous absorver todo o caldo. Coloquei os legumes (cenoura, couve flor, abobrinha e vagem) para cozinharem no vapor, separadamente.  Retirei da panela quando estavam al dente. Deixei esfriar e misturei com o couscous. Cortei cebola em lâminas finas, salsinha bem fininha e temperei com mais uma pitada de sal, azeite, limão e pimenta moída na hora.

Delicioso!!

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Posted By giovana on 29 de setembro de 2009

 Ingredientes:

250 grs de aveia em flocos (finos)

2 ovos

2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo

50 grs de manteiga amolecida

3 colheres (sopa) de farinha integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de extrato de baunilha

1 xícara (chá) de uvas passas

Na batedeira, bata bem os ovos, a manteiga e o açúcar. Acrescente a aveia, a farinha, a baunilha e mexa bem. Coloque o fermento, as passas e deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos. Faça bolinhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio para assar ( uns 15 minutos) até dourar.

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Posted By giovana on 29 de setembro de 2009

Uma ótima opção para colocar na lancheira. Esses pães são muito nutritivos e não ficam pesados.

Em uma tigela, dissolvi 3 tabletes de fermento biológico em 1 colher (sopa) de açúcar. Acrescentei 1 colher (sobremesa) de sal, 1 ovo ligeiramente batido, 3 colheres (sopa) de azeite, 300 ml de leite integral morno, 3 colheres (sopa) de uma mistura que compro pronta (a granel) na loja de produtos naturais, que contém farelo de arroz, farelo de aveia, farelo de trigo, germe de trigo, linhaça e levedo de cerveja; coloquei também, 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral e depois fui acrescentando farinha de trigo comum até a massa não grudar nas mãos (aproximadamente 1 xícara de chá). Modelei os pães e deixei crescerem por 1 hora. Levei ao forno pré aquecido a 180º até ficarem dourados e assados.

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Posted By giovana on 26 de setembro de 2009

Esses pães ficaram deliciosamente macios!  O inhame pode ser substituído por cenoura, abóbora, mandioca, mandioquinha… todos ficam deliciosos! Combinam com recheios doces ou salgados.

Muitas vezes, passo o dia na cozinha preparando pão, bolo… para terem várias opções de lanches durante a semana. E ainda faço um pequeno menu com as variações de recheios e mesmo as combinações que vão na lancheira.

O meu filho caçula, por exemplo, ainda não se importa em levar banana na escola… mas, o mais velho (adolescente) nem pensar!  Então, pra ele eu coloco como opção, castanhas ou frutas secas, ele adora damasco!

Haja criatividade!  Mas, o esforço compensa, tenho acertado e  eles estão felizes!

Ingredientes:

3 tabletes (15 grs) de fermento biológico

1 colher (sopa) cheia de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 ovo

150 ml de iogurte natural integral

100 ml de leite integral morno

1/2 xícara (chá) de óleo de canola

400 grs de inhame cozido

800 grs de farinha de trigo

Bati no liquidificador o inhame cozido, o açúcar, o sal, o ovo, o leite, o iogurte e o óleo. Acrescentei o fermento somente para misturar… Em uma tigela, coloquei um pouco de farinha de trigo e a mistura do liquidificador. Misturei bem, acrescentei mais farinha até a massa ficar lisa… Modelei os pães, os coloquei em uma forma e deixei crescerem (por 1 hora). Pincelei gema de ovo e levei ao forno para assar.

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Posted By giovana on 23 de setembro de 2009

Meus filhos comem uma grande variedade de frutas, legumes e verduras. Não tenho problemas em fazê-los comer… O problema mesmo, quando se tem um adolescente em casa é conscientizá-lo sobre os fast-foods…  ”a turma” se encontra lá…   

Gosto de enriquecer as receitas com algum legume, principalmente os pães e os bolos, que ficam macios e deliciosos!

Ingredientes:

3 cenouras médias (descascadas)

3 ovos (grandes)

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento em pó

1/2 colher (café) bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar por 3 minutos. Despeje essa mistura em uma tigela com a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Por ultimo, junte as gotinhas de chocolate. Leve para assar no forno pré aquecido a 180º.

Category: Bolos, Legumes | 2 Comments »
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Posted By giovana on 21 de setembro de 2009

Esse cookie é muito fácil de fazer e as crianças adoram!  Levo os cookies na bolsa e os ofereço no carro ou entre uma atividade e outra…

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

2 colheres (chá) de essência de baunilha

1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

150 grs de gotas de chocolate

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo. Junte o ovo, a baunilha e bata para misturar. Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato com o sal. Coloque na batedeira. Acrescente o chocolate por último. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.

* a receita é da filha da Carla Pernambuco.

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Posted By giovana on 20 de setembro de 2009

Usei apenas os talos da acelga. Prefiro os talos do que as folhas…

Em uma panela coloquei azeite e alho bem picadinho. No fogo bem baixinho deixei o alho dourar. Reguei a salada com o azeite e o alho ainda quentes. Temperei com uma mistura de vinagre de maçã, uma pitada de açúcar, sal e ervas finas.

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Posted By giovana on 15 de setembro de 2009

Ganhei tantas amoras da minha tia… amoras gigantes! Elas estão muito doces, uma delícia! Fiz geléia, vinagre, doce… tudo que pude para aproveitar essas gostosuras. Meu filho caçula adora geléias e muitas vezes pago uma fortuna por geléias honestas…

Como as amoras estão bem docinhas eu coloquei apenas 150 grs de açúcar (orgânico) para 1 Kg da fruta. Coloquei as amoras inteiras (lavadas) e o açúcar em uma panela, levei ao fogo médio até apurar. Bati no liquidificador e voltei à panela. Coloquei gotinhas de limão, deixei ferver novamente e tirei do fogo. Coloquei ainda quente em vidros esterilizados, fechei e virei a boca para baixo (deixei assim até esfriar).

Category: Frutas, Geléias | 3 Comments »
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Posted By giovana on 12 de setembro de 2009

Meus filhos gostam que eu mude o formato dos pães, dos bolos e dos biscoitos. Sim, eles são exigentes!  Não tem problema, faço com prazer! Se é pra comer pratos nutritivos eu invisto na criatividade. O bolo comum de laranja ganha sempre novas versões, dessa vez o fiz na assadeira de bolo inglês…

Ingredientes:

1 laranja com casca (sem sementes)

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

(Passar no bolo ainda quente)

suco de 1 laranja

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de leite

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata a laranja, os ovos, o açúcar, e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Em uma vasilha acrescente essa mistura do liquidificador com a farinha e o fermento. Leve ao forno pré aquecido a 180º.

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