Depois que assisti a Pat na TV fiquei pensando em fazer hamburguer com os meus filhos.
Fizemos os pães… uma bagunça… foi gergelim para todo lado…
Fizemos os hamburgueres… dois pares de mãozinhas mexendo os ingredientes (carne moída, bacon picadinho e um pacote de creme de cebola) e depois moldaram em tampinhas plásticas. Tudo assado!
Para acompanhar, deliciosas batatas assadas!
Férias… e as crianças querem curtir o cinema, o clube…
Então, as refeições têm que ter um tempo de preparo rápido. E eles adoram massa!!
Tive a ajuda deles para picar cebola, salsinha, ralar o queijo e desfolhar os raminhos de manjericão. E ainda arrumar a mesa para o almoço.
Imagina se o almoço não seria especial…
Para o Chá da Tarde com a minha irmã fiz algumas das receitas que ela mais gosta…
No cardápio, teve waffles, geléia de damasco, mel e manteiga para acompanhar. Teve pães de queijo assados, quiche lorraine, mini sanduíches, frutas, iogurte batido com framboesas, chá de frutas e sucos.
… agora, ela voltou para Curitiba… nos veremos novamente em Dezembro.
Minha irmã e meu cunhado vieram de Curitiba nos visitar… convidei meu irmão, minha cunhada, minha mãe e fiz um jantar regado á sopas!
Fiz três tipos de sopa. O ranking das preferências ficou assim: a campeã foi a sopa creme de palmito (acrescentei 1/2 xícara de vinho branco seco); em segundo lugar, ficou a sopa creme de mandioquinha (alho poró e linguicinha calabresa); e por último, a sopa de ervilha com mini almôndegas.
Para acompanhar, croutons, queijo gruyere ralado, bacon crocante, salsinha, alho-poró e pimenta. Vinho tinto e água.
Para a sobremesa uma pequena porção de doce. Sobremesa de ganache de chocolate meio amargo, morangos picados e ganache de chocolate branco e limão siciliano servida em mini xícaras.
A receita da sopa de mandioquinha é muito simples. Cozinhei 800 grs de mandioquinha em caldo de frango caseiro. Bati a mandioquinha com o caldo no liquidificador e reservei. Em uma panela, refoguei dois talos de alho-poró, 1 cebola pequena picada, 1 dente de alho amassado, rodelas de linguicinha calabresa com um pouco de azeite e acrescentei ao “purê” de mandioquinha. Deixei ferver.
Aproveitei e usei um dos presentes que minha irmã trouxe do Peru… um conjunto de três lindos potinhos que usei nesse jantar para colocar salsinha, alho-poró e pimenta. Adorei!
Coloquei a canjica de molho em água por 24 horas. Cozinhei em panela de pressão por 1 hora. Acrescentei 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 xícara (chá) de açúcar, canela, coco ralado e deixei apurar. Para finalizar, acrescentei 1 lata de creme de leite.
Em uma panela, derreti 250 grs de chocolate meio amargo em 500 ml de leite. Adicionei 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em um pouco do leite) para dar cremosidade, 200 ml de leite condensado e mexi até engrossar. Para finalizar, acrescentei 300 ml de creme de leite.
Simplesmente D E L I C I O S O !
As noites estão muito frias… nada melhor que uma pedra quente para manter a pizza na temperatura ideal e um vinho maravilhoso como esse…
Fiz uma receita de massa básica. Pré-assei os discos de pizza e depois distribui sobre eles um delicioso molho de tomates caseiro.
Usei presunto alemão, mozzarela de búfala, rúcula, radicchio e reguei com azeite.
Excelente combinação!!
Fiz um purê com 500 grs de mandioca cozida e amassada, 3 colheres (sopa) de leite morno, 1 colher (sopa) de manteiga e temperei com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Reservei.
Refoguei alho-poró, cebola e alho no azeite. Adicionei tomates (sem pele e sem sementes) picados e a carne seca cozida e desfiada. Não foi necessário acrescentar sal. Temperei com pimenta do reino e finalizei com salsinha picada.
Untei um refratário e coloquei o purê; em seguida adicionei o recheio e finalizei com purê. Polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno para gratinar.
Meus filhos adoram essa massa e eu adoro essas cores!
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
Numa panela, frite cebola e alho bem picadinhos na manteiga. Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa sem parar. Aos poucos acrescente leite (em temperatura ambiente) e mexa para não formar grumos. Tempere com sal, noz moscada e pimenta branca. Quando o molho engrossar, acrescente 1 lata de creme de leite ou creme de leite fresco. Coloque nesse molho ervilhas congeladas (descongeladas), cubos de peito de chester e champignons fatiados. Acrescente o molho na massa cozida e polvilhe parmesão ralado.
Hummm… adoro kafta!
Elaborei uma receita que ficou ótima!
No processador, na função moer, coloquei 600 grs de carne moída (patinho), 200 grs de bacon, 1 pacote de Creme de Cebola, folhas de hortelã, alho, 1 pitada de sal, pimenta do reino e tempero sírio. Moldei em palitos de churrasco e levei no grill para assar.
Rende 10 unidades.
